
Herzlich Willkommen!
Ich bin Ivana aus München. Schön, dass du hier bist!
Kochen und gutes Essen waren schon immer ein großer Teil meines Lebens. Aufgewachsen in einem kleinen Dorf in Kroatien, wo es ganz normal war, dass wir unser Gemüse selbst angebaut sowie Schweine und Hühner gehalten haben. In den 90er Jahren kamen wir nach Deutschland. Als klassische Migrantenfamilie mit Eltern, die viel arbeiteten, musste ich selbst kochen lernen – vor allem für meine Geschwister. Anfangs war das eher eine Notwendigkeit, aber mit der Zeit wurde es zu meiner Leidenschaft.
Mein Werdegang brachte mich in die Gastronomie, wo ich ein paar Jahre als Betriebsleiterin im Event, für Kochkurse und Catering tätig war. Corona brachte die berufliche Zwangspause.
Privat ging es stets weiter. Nach vielen Jahren Kochpraxis und Beschäftigung mit Lebensmitteln, koche ich heute frisch, überwiegend vollwertig und ohne schwer verarbeitete Lebensmittel. Dennoch gehe ich gerne aus und probiere mich durch die Küchen dieser Welt. Meine Rezepte sind zum einen alltagstauglich und mit etwas Praxis schnell gemacht. An den Wochenende nehme ich mir gerne Zeit für aufwendigere Gerichte oder fermentiere Lebensmittel.
Speisen und Ästhetik
Die kreativen Adern in mir haben lange einen Weg des Ausdrucks gesucht. Die Verknüpfung zwischen Fotografie und Kochen kam allerdings erst viel später. Meine Food Fotografie ist oft puristisch, wenig inszeniert und strebt dennoch nach Perfektion. Pur, schön und lecker, muss es sein.
Rezeptentwicklung
Ich entwickle meine Rezepte oft aus dem Bauch heraus und verwende viele regionale, saisonale sowie Bio Lebensmittel. Ich bin großer Fan der mediterranen und asiatischen Küche. Am liebsten koche ich viele kleine Gerichte, die sowohl für sich als auch als großes Ganzes funktionieren. Mein Rezeptstyle findet sich in meinem Blog wider.
Rezepttests
Als jemand er selbst Rezepte entwickelt, weiß ich wie schwierig es sein kann, die eigenen Rezepte zu bewerten. Gerne teste und probiere ich Rezepte und prüfe sie nach den gewählten Kriterien.
Du hast Lust mit mir zu arbeiten? Melde dich gerne mit einem Dreizeiler an me(at)ivanaperica.com oder telefonisch unter 0174 2111 026.
Bis dahin, viele herzliche Grüße
Ivana
